Una (sola) vegana al corso di cucina vegana

Essere appassionati di cucina e non conoscere Chicco Coria: altamente improbabile.

Essere bergamaschi appassionati di cucina e non conoscere Chicco Coria: impossibile.

Essere vegani e non partecipare al suo corso di cucina vegan all’Agnelli Cooking Lab: inammissibile.

Così l’ho fatto: mi sono iscritta. Ho partecipato al mio primo corso di cucina.

Già. Io, autodidatta che fino alla tenera età di 35 anni non aveva mai messo a bollire nemmeno l’acqua per la pasta, e che tutt’oggi maneggia i coltelli come un bradipo ubriaco (uscendone miracolosamente indenne, il più delle volte), ho partecipato al mio primo corso di cucina.

Un po' di Oreegano in cucina

Già il nome: Oreegano. Un po' come Polee, no?
E poi l'obiettivo: ambizioso. A me piacciono i progetti ambiziosi, perché di solito a idearli sono persone appassionate, motivate e sognatrici.
Oreegano è un aggregatore di ricette, utilissimo perché potete personalizzarlo: potete selezionare le vostre preferenze (ad esempio: vegetariano, vegan, crudista, no glutine, no noci, eccetera) in modo da visualizzare esclusivamente le ricette che fanno al caso vostro.
Ma non è solo questo. C'è anche molto di più.
Il piatto forte, se mi perdonate la battuta.

Il compleanno dei record

Tanti auguri a me, tanti auguri a me... 

Mi sembra ieri, di aver compiuto 40 anni.

Il tempo è volato. Stavolta, però, un po' l'ho afferrato, mentre passava veloce.

Ho afferrato qualcosa di prezioso, per me. Qualcosa che mi ha aiutata a crescere.

Ho pensato, per farmi (sì, a me) un regalo, di condividerlo con voi.

Perché sono cambiate tante, tantissime cose in un anno.

Sono cambiata io.

In parte, è cambiata la mia vita...

La noia, che brutta bestia...

Il problema principale del web e dei social network non sono le "legioni d'imbecilli" che descriveva Eco. No. Sono le legioni d'annoiati.

Per una strana forma di masochismo, di tanto in tanto leggo i commenti alle notizie principali sui vari siti, incappando in un buon 75% di commentatori che non conoscono le regole basilari della grammatica (e dell'educazione), ma soprattutto che sono totalmente impreparati sulla materia di cui discutono (fondamentalmente perché non leggono).

Al grido di "Non sono un medico, MA" sotto agli articoli sulla meningite, a quello di "Il processo è chiaramente una farsa" (?) sotto quelli relativi ai casi giudiziari più disparati e di "Ha fatto bene, perché se lo meritava" a commento di notizie su gente che tenta d'investire la polizia, la NOIA regna sovrana.

Non avendo di meglio da fare, lagggente s'improvvisa opinionista. Sgrammaticata.

Lo Chef Polee back in action

Colpa mia, me la sono cercata. Circa due settimane e mezzo fa, dopo oltre due anni senza riuscire nemmeno a metter su l'acqua per la pasta (una delle reazioni al lutto per la morte di mio fratello è stata l'incapacità di cucinare), ho ripreso a spadellare alla grande.
L'ho scritto su Facebook ("Chef Polee al lavoro. Che suona come Chef Tony, ma senza baffi").
E la mia amica Giusi, che è una buontempona, ha immediatamente prodotto la foto che vedete qui accanto...

Ricette - Albero di pandoro farcito

Visto che in questa ricetta non si deve cuocere nulla inauguro una nuova sezione del blog, che va a far compagnia a quella per "Blogger al forno" (sempre ricette sono, ma al contrario di questa prevedono l'utilizzo del microonde, e/o di altro per cuocere).
Quindi pare che io sia qui in veste di blogger culinaria quasi seria. Non poco, per una che prima dello scorso luglio non si era mai fatta manco un uovo al tegamino... Ora che ci penso: non l'ho fatto, un uovo al tegamino. Pazienza. Speriamo solo di cavarcela bene spiegano la procedura per questa ricetta facilissima ma di grande "impatto natalizio".
Sostenitori del pandoro e detrattori del panettone, uniamoci! Ecco un'idea per realizzare un dolce davvero bello da vedere e buono da mangiare...

Blogger al forno - La polenta nel Jet Chef!

Non ho ancora chiesto il suo parere, ma sono abbastanza sicura che l'amico Luca Viscardì sarà d'accordo con me: se nasci dalle mie parti, la polenta esiste solo nel paiolo di rame.
Io sono cresciuta con il rumore del motorino del paiolo che girava e girava, e solo ripensare a quel suono ha un che di familiare e rassicurante. Perché evoca l'immagine della mia mamma in cucina intenta a preparare la polenta per accompagnare il mio piatto preferito: il polpettone.
Figuratevi quindi la mia delusione nel rendermi conto che scegliendo un piano a induzione per la nuova cucina non avevo fatto i conti con il conseguente, forzato "addio" al mio amato paiolo. Ero pronta a costringere il povero marito ad ore ed ore di cottura di polenta in pentola (perché allora non cucinavo alcunché). Poi, grazie al cielo, è arrivato il Jet Chef.

Blogger al forno - Episodio sette: Come ti sconfiggo il burro

Sarà che è appena passato Halloween ed io ero tutta una zombie, anzi: una zombee (vi metto anche la foto così vi spaventate ben benino) pronta per The Walking Dead.
Sarà che nella cena che ho preparato ai miei amici per Halloween ho prontamente infilato una torta di carote e noci (una delizia, nel prossimo post vi giro la ricetta), perché ci voleva dell'arancione. Sarà che la zucca è arancione (ma quante ne so? Eh?) e sarà che io mi ero casualmente imbattuta in un programma su SkyUno ("Dimagrire con gusto", se non vado errata: ho visto solo quel pezzetto di episodio)... Fatto sta che ho raccolto la sfida: sostituire il burro con la zucca (foto n.2). Almeno nelle torte.

Blogger al forno - Episodio sei: Ricette per un intero weekend!

 

Mi arrendo. Non detesto più cucinare. Amo jetcheffare... Ma anche cucinare non mi turba più molto, ecco.
Lo dimostra il fatto che ho passato il weekend fra Jet Chef e fornelli. Sarà stato il digiuno forzato per sei giorni e mezzo in ospedale, immagino.
Fatto sta che il risultato è sfociato in: risotto alla melanzana e sformato di patate, prosciutto e formaggio per me e mio marito sabato sera. Pasta gratin, torta di ricotta e zucchine, crostate di pere alla crema per gli amici domenica sera.
Spirito di Suor Germana, m'hai provocato, te lo ripeto: esci da questo corrrrpo!

Blogger al forno - Episodio cinque: Come ti improvviso lo strudel

Mi sento come se fossi, che so, posseduta dallo spirito di Suor Germana: eccomi qui a dispensare un pratico e semplice consiglio culinario. Come i blogger che scrivono davvero di cucina. Come quelli che sanno cucinare. Come quelli veri, insomma. Non sapete che emozione... Procedo dunque come ci si aspetterebbe:
"Arrivano ospiti all'improvviso? Volete chiudere una cena con un dolce facilissimo e veloce? 
Ecco la soluzione: uno strudel pronto in trenta minuti secchi. Cinque per la preparazione, venticinque per la cottura (e se avete un Jet Chef, sappiate che viene addirittura meglio che col forno ventilato... Provare per credere!)".
Come vado? Vado bene?

Blogger al forno - Intermezzo: Cucina, che passione!

Stavolta ero indecisa: proseguire nel racconto dell'avventura con la quiche o parlarvi dello strudel che si prepara in 5 minuti e si cuoce in 25? Niente di tutto ciò: rimando entrambe le questioni in favore di questo "intermezzo" fondamentale. Sabato scorso ho cucin... pardon: jetcheffato in diretta con Lord Whirlpool, Paolo Franchini e Luca Viscardi per Anche Io, la festa di Varesenews (ecco il resoconto della nostra riuscitissima cooking session), che ha portato al risultato che vedrete in foto più avanti. In questa, di foto, vedete invece il simbolo del mio intermezzo...

Blogger al forno - Episodio speciale: Lord Whirlpool

Si è capito, credo, che per deformazione professionale i miei post per blogger al forno sono raccolti in una "stagione" fatta di non-so-ancora-quante puntate. Ebbene, se siete fans delle serie tv come me, sapete che gli episodi speciali sono un classico (come i Christmas specials, per capirci). Ne ho fatto uno anch'io. Un episodio super-speciale su Lord Whirlpool, che si è presentato a casa mia con un cestino pieno di delizie e tanti consigli per usare al meglio il mio Jet Chef. Risultato: Lord Whirlpool assediato senza tregua dai miei cani (e dico però, pure tu, ti presenti con della carne squisita...) e la nascita - sono un po' emozionata, lo ammetto - del mio primo arrosto.
Un sogno che è diventato realtà. So ufficialmente jetcheffare.
Oh, ragazzi, so fare un secondo da andar per terra, sconvolti dall'estasi di quel sughetto spettacolare che è nato... praticamente da solo.
L'ho fatto io.
L'ha fatto il Jet Chef, in realtà.
L'ha diretto Lord Whirlpool.
Fatto sta che tutto ciò è accaduto.
Insieme a molto altro. La cosa non piacerà a Luca Viscardi, però, temo...

Blogger al forno - Episodio tre: Risotto alla zucca e Dolce di ricotta fresca

Certe volte la gente è strana.
E con "la gente" intendo ME.
E con "strana" intendo STUPIDA.
Lo so benissimo che la zucca è uno di quei (millesettecentonovantatre) cibi che mi sono proibiti.
Ma la tentazione è stata troppo forte.
Ho voluto per forza esibirmi in un risotto alla zucca.
Ne ho pagato le conseguenze.
Ma ne è valsa la pena, eh.

Lettera a una blogger al forno

Ricevo e pubblico con gioia questa lettera. Il post d'anniversario che ho "regalato" a mio marito, mettendo sul blog la nostra storia, a quanto pare continua a rivelarsi azzeccato...



Cara Polee al forno,

questo è il primo post che compare sul tuo Blog non scritto da te... ma essendo io tuo marito e - per ora senza conseguenze - cavia di questo esperimento tecno-socio-gastronomico, forse questo diritto me lo sono meritato.

Visto che conosco perfettamente la tua capacità ai fornelli, motivo per cui cucino io da oramai dieci anni, ho appreso con un po’ di sconcerto questo tuo slancio verso l’operazione ideata da Lord Whirlpool: affidarti un oggetto tecnologico dalle capacità distruttive (nelle tue mani) non indifferenti.

Blogger al forno - Episodio due: Quiche Lorraine e Patate Gratin

Per quanto banali, i detti popolari raccontano grandi verità. Bisogna battere il ferro finché è caldo.
O il forno, in questo caso.
Dopo il risotto ai porcini pensavo di dedicarmi all'Assisted Chef (il PAPF - Programma a Prova di Fessi, come lo chiamo io). Non vedevo l'ora. Ma dopo un esordio così, scusate, potevo forse accontentarmi delle patate lessate di Luca Viscardi (non me ne voglia il caro Luca, ma penso che questo delle patate sarà il mio tormentone di blogger al forno. Metterei anche una faccina per rafforzare, ma non sarebbe professionale).
Potevo forse accontentarmi, dicevo? Ovvio che no. Così ho investito noveenovantagrassieuri nell'acquisto di un bellissimo libro di ricette al microonde, con soluzioni piuttosto originali... Ma io ho cominciato con un classico.
La quiche lorraine. Abbinata alle patate gratin dell'Assisted Chef (due piccioni con la medesima fava).
Risultato: ho tirato insieme la mia prima cena per quattro persone.
E per tutta la sera ho avuto problemi d'identità: chi diavolo è questa che cucina? Cosa vuole da me?
Esci da questo corrrrrpo!

Blogger al forno - Episodio pilota: Risotto ai porcini

Mercoledì scorso il mio status su Facebook recitava: "Attenzione, gente: sto per lanciarmi nel primo risotto della mia vita. Dopo, il mondo non sarà più lo stesso".
Sabato eravamo passati a "Chiara Poli ha fatto un risotto ai porcini spettacolare e ama il suo Jet Chef" seguito da cuoricino (di cui faccio un uso spropositato da quando ho imparato a farlo grazie alla spiegazione di qualche ciofane).
Sì, lo amo.
Detesto ancora cucinare, ma amo JetCheffare. Mettiamola così.
Ve l'avevo detto, che sono una che non molla.
Così mi sono lanciata nel primo esperimento sparando subito alto (col primo risotto della mia vita) e a distanza di tre giorni ho replicato per dimostrare che imparo dai miei errori e che si può sempre fare meglio. Il tutto sotto gli occhi del marito cuoco criticone e - rullo di tamburi - della suocera.
Non so se rendo.
Ho detto suocera.
Dove diavolo è la mia medaglia al valore?

Blogger al forno

Io detesto cucinare.
E non è tutto. Ci sono quelli che non sono capaci ma si applicano comunque. Quanto li ammiro.

E poi ci sono quelli che non sono capaci e che hanno tentato sì e no tre volte, rinunciando perché si innervosiscono (è il mio caso: non mi riesce nemmeno di farmi una pasta in bianco decente). O perché corrono rischi mortali (è ancora il mio caso: mai avvicinata ad un forno o fornello senza ustionarmi o tentare di dar fuoco alla casa. Mai).
Eh sì che arrangiarmi sarebbe essenziale: i cibi che non mi sono vietati per il morbo di Crohn, lo sono per il reflusso da farmaci. Figuriamoci: quando non c'è mio marito rischio la morte per inedia. Sono un disastro.
L'autonomia culinaria è una conquista. Voi che ce lì'avete non ci fate caso, ma io che per sopravvivere dipendo da altri lo tengo sempre presente.
Alla tenera età di 35 anni avevo rinunciato ad averne una.
Poi è arrivato il Signor Whirlpool insieme a "blogger al forno".
E mi sono ricordata che in caso di necessità persino io ho uno strumento per sopravvivere: il microonde.