Lo Chef Polee back in action

Colpa mia, me la sono cercata. Circa due settimane e mezzo fa, dopo oltre due anni senza riuscire nemmeno a metter su l'acqua per la pasta (una delle reazioni al lutto per la morte di mio fratello è stata l'incapacità di cucinare), ho ripreso a spadellare alla grande.
L'ho scritto su Facebook ("Chef Polee al lavoro. Che suona come Chef Tony, ma senza baffi").
E la mia amica Giusi, che è una buontempona, ha immediatamente prodotto la foto che vedete qui accanto...


Così eccomi qui: spadellante in ogni ritaglio di tempo, e il weekend a ciclo continuo (primavera, ad oggi: non pervenuta. Il caldino del forno acceso non dispiace, ecco).
Il "la"per la ripresa è stato il party Tupperware a cui ho partecipato ad aprile (mi sono divertita, ho magnato e ho visto un sacco di roba intelligente per cucinare) durante il quale ho ordinato, fra l'altro, il mitico croissant party.
Il giorno che è arrivato non ho resistito e ho provato subito a produrre delle brioscine alla Nutella.
Non paga, ho provato una versione salata, con carciofini e formaggio.
E poi ho cotto la mela nel microonde (l'amatissimo, fedele, irrinunciabile Jet Chef Whirlpool) e l'ho usata per farcire altre brioscine.
Da lì il passo è stato breve, anche se graduale: un insalata di riso qua (con il cuociriso Tupperware, che è uno di quegli strumenti benedetti in cucina), una pasta con piselli e Philadelphia là, una torta salata su, uno sformato di patate giù... E ovviamente il mio pezzo forte: i dolci.
Torta allo yogurt, plumcake alla cannella, torte al cacao, strudel, torta di fragole...

Sono seguiti: pronta riorganizzazione del frigorifero e di ogni singolo armadietto, cassetto e stipetto della cucina, dispensa inclusa. Una fatica... ma ho ripreso il controllo della "mia" cucina dopo aver passato il testimone al marito per due anni. Marito bravissimo e volenteroso, ma legato a piatti rapidi e semi-pronti (anche per richiesta mia, sia chiaro).
Dopo i tre giorni necessari a pulire, gettare, riorganizzare e sostituire, è partita la fase "acuta".
Salivo dall'ufficio e facevo in modo di organizzare, nel tempo della pausa pranzo e prima di cena, un menu sufficientemente "rapido" ma di soddisfazione.
E dopo qualche ricetta presa dalla mia ampia biblioteca culinaria, sono tornata me stessa: ho ricominciato a inventare.

Sarà che la creatività non mi manca. Sarà la pigrizia (non sempre ho voglia di uscire a fare la spesa per prendere i due ingredienti che mi mancano per una ricetta interessante). Sarà la voglia di improvvisare. Fatto sta che sono nella fase "apri-il-frigo-e-lasciati-ispirare".
Così, ecco qui: quiche, torte dolci e salate, sughi sempre nuovi, insalate...
Uno sformato di patate (lessate nel microonde, schiacciate con la forchetta, mescolate a grana grattugiato, due uova, sale, pepe, mozzarella a dadini, piselli e pangrattato e infornato a 160° fino a fare la crosticina) facile e gustoso.
Una torta salata inventata al momento (due melanzane a dadini saltate in padella, unite a 250gr. di ricotta, grana, sale, pepe, il tutto versato nella pasta brisé e fatto cuocere a 180° per 35').
Una pasta con zafferano, zucchine e Philadelphia, rapida e d'effetto, le brioscine di sfoglia con la pasta (quella per le brioches fatta con il fedele KitchenAid) tagliata a triangolini, farcita a piacere (nutella, mela cotta, pera, banana, miele, marmellata, crema pasticcera...), arrotolata, spennellata con uovo, ricoperta di granella di zucchero (o di nocciole, o di mandorle...) e infornata 16' a 180°.
E ancora: i cioccolatini a forma di cane, i biscotti "veloci", il plumcake salato alle olive, e tanto altro.

Ma soprattutto, il ritrovato amore per la cucina, che avevo inspiegabilmente trascurato per tutta la vita (fino a Blogger al forno) e che mi ha fatta (ri)scoprire cuoca dotata.
Senza corsi, esperienza o pratica di alcun genere.
Dev'essere un talento di quelli innati (un po' di fortuna, nella sfiga, dai! :-D)
E finalmente... Ho ricominciato a sfruttarlo.
E ricomincerò, di conseguenza, a scrivere di cucina.
Nella speranza di continuare a scambiare suggerimenti e idee con voi.